Stukken vlees van de filet van het varken op een stokje.
Gehaktballetjes van gemengd varkens-en rundsvlees in een lekker tomatensausje
Dit taai vlees is doorweven met zeer kleine zenuwen en pezen. Het dient dan ook gedurende een lange tijd op een laag vuurtje bereid te worden. Op die manier komt het collageen in het bindweefsel vrij, wordt het vlees mals en krijgt het vlees zijn specifieke smaak.
Gemalen vlees.
Gebraad met hesp en kaas.
Versneden en gekruid varkensvlees.
