Doordat het vlees afkomstig is van spieren zoals de nek of schouder is het wat taaier en heeft het meer bereidingstijd nodig.
Gemalen vlees.
Paté bereid volgens eigen recept.
Hespengebraad is afkomstig van het heupstuk van het varken. Bij het bereiden dient men op te letten niet te lang te braden, want dan wordt het vlees iets droger.
De handmatige bereiding door de Flandrien-kaasmakers maakt de kaas smeuïg. Een lange rijpingstijd van 8 weken op houten planken geeft deze Belgisch light kaas een uitgesproken smaakpallet. Met 35% minder vet en minder zout.
