Drooggezouten en langzaam gerijpt paardenvlees met milde en zoete smaak.
Gemalen vlees.
Sappîge kalkoenfilet in romige champignonsaus.
Préparé bereid volgens eigen recept.
Nadat de ham eerst werd gezouten en gedroogd, wordt hij ook nog gerookt. Hiervoor worden kruiden gebruikt zoals tijm, laurier, koriander en jeneverbessen. De kruidenmengeling zal de smaak bepalen. Pas na het roken worden de hammen in een vorm geplaatst om hun specifieke vorm te krijgen.
Kip in zoetzure saus
