Stukken spek afkomstig van de rug van het varken. Na een natuurlijk zoutingsproces worden de stukken gepekeld en gerookt en nadien naar een warme, droge ruimte gebracht waar ze verder kunnen rijpen.
Doordat het vlees afkomstig is van spieren zoals de nek of schouder is het wat taaier en heeft het meer bereidingstijd nodig.
De handmatige bereiding door de Flandrien-kaasmakers maakt de kaas smeuïg. Een lange rijpingstijd van 8 weken op houten planken geeft deze Belgisch light kaas een uitgesproken smaakpallet. Met 35% minder vet en minder zout.
Salade voor op de boterham op basis van kip en een heerlijk sausje.
Gemalen vlees.
Heerlijk gebraden varkensvlees voor op de boterham.
