Heerlijk stuk vlees afkomstig van de buik van het varken.
Gemalen vlees.
Dit taai vlees is doorweven met zeer kleine zenuwen en pezen. Het dient dan ook gedurende een lange tijd op een laag vuurtje bereid te worden. Op die manier komt het collageen in het bindweefsel vrij, wordt het vlees mals en krijgt het vlees zijn specifieke smaak.
Vulling voor vidée op basis van kip, gehaktballetjes en champignons.
Gebraad met hesp en kaas.
Klassieke aardappelpuree.
